Hälsosam kladdkaka med dadlar och valnötter

 

---

Ingredienser

• 12–15 färska dadlar (urkärnade)

• 2 ägg (eller chiaägg om man vill ha vegansk version)

• 1 dl mandelmjöl (eller havremjöl)

• 0,5 dl kakao (gärna råkakao)

• 1 tsk vaniljpulver (eller vaniljextrakt)

• 1 tsk bakpulver

• 0,5 dl kallpressad kokosolja eller olivolja (olivolja bättre för kolesterolet)

• 1 dl grovhackade pekannötter (eller valnötter)

• En nypa havssalt

---

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175 °C.

2. Mixa dadlarna släta med äggen (eller chiaägg) i en matberedare (eller med gaffel+blender)

3. Tillsätt oljan och blanda.

4. Rör ner kakao, mandelmjöl/havremjöl, vanilj, bakpulver och en nypa salt.

5. Vänd till sist ner pekannötterna/valnötterna som du hackat grovt.

6. Häll smeten i en liten form (ca 20 cm, gärna med bakplåtspapper).

7. Grädda i mitten av ugnen ca 12–15 minuter – den ska fortfarande vara kladdig i mitten.

---

👉 Resultatet blir en chokladig, saftig kaka som påminner om kladdkaka men utan vitt socker och med näringsrika ingredienser. Här under är smeten på väg in i ugnen::